一、生命之水

人体中水的含量：人体中大部分含量是水。随年龄增加，人体内的含水量会逐渐减少。胚胎期含水量可达98%，3个月胎儿平均为91%，8个月时平均为81%，新生儿平均为80%，到10-16岁以后，逐渐达到成人水平。60岁以上的男性含水量为50%，女性约45%。

每天要喝多少水：《中国居民膳食指南》建议我国居民每日饮水量为1500~1700毫升。

不要口渴了才喝水：大部分人都是在口渴的时候才想起喝水。其实，当大脑感觉到身体缺水的信号时，身体已经“干旱”好久了。“口干”已经是缺水的最后征兆。尤其当人逐渐老去，人的缺水敏感度会越来越弱，有些上了年纪的人，口腔明显发干却依旧感觉不到口渴，因而无法满足身体对水的需求。正确的饮水方法应当是：少量多饮，不要等到口渴才喝水。

饮用水安全的定义：世界卫生组织对饮用水安全的定义为：按人的平均寿命70岁每人每天饮用2升水计算，因饮水而患病的风险要低于百万分之一，即100万人中仅有1人因饮水而致病。

人体如何吸收水：与一般食物的消化吸收不同，水进入消化系统后，大部分被小肠和大肠直接吸收，通过肠黏膜吸收至肠道毛细血管或淋巴管，成为血液的 一部分。人体对水的吸收的这种直接的方式使水对人体的影响更为明显。

二、水的生理功能

溶解消化功能：食物进入口腔和胃肠后，依靠消化液体帮助消化食物。这些消化液体的水含量高达90%以上

参与代谢功能：人体的代谢化学反应都在水中进行。水不仅是生化反应的介质，而且也参与体内氧化，还原，合成，分解等化学反应。如果长期缺水，代谢功能会异常，会使代谢减缓，使人肥胖.

载体输送功能：由于流动性强，水充当体内各种营养物质的运输载体。

调节抑制功能：水是调节体温的重要物质。防止中暑最好的办法就是多喝水。这是因为水参与了三大步骤：利用氧化进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发更多能量，避免体温升高。

润滑滋润功能：在缺水的时候，做运动是有风险的。因为缺少水的润滑，容易造成组织器官磨损。所以最好运动前先喝充足的水。水的润滑功能还可以使细胞处于湿润状态，保持皮肤的柔软。所以水是美肤的佳品。

稀释排毒功能：不爱喝水的人常长痘痘。这是因为水参与人体排毒。如果水不足，导致人体排毒较难。这有助于防止高血压，糖尿病，过敏，等多种疾病。

三、饮用水中的营养素

被忽视的水中的营养 

有不少人认为水中的矿物元素含量很小，因此可以忽略。事实上，不管饮食结构多么丰富，人体所需的重要矿物元素始终有一定比例来自于饮用水。世界卫生组织《饮用水水质准则》，指出人体必需从饮用水中摄取一定量的矿物质和微量元素，其中钙镁的典型摄入量约为成人总摄入量的5%~20%。世界卫生组织《饮用水中的营养素》指出，水中的矿物元素可以部分补充人群膳食矿物元素的摄入，尤其是钙和镁，并且可能在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护。

四、为什么要测试水的pH

酸碱度反应水中的营养构成 

水的酸碱度是由水中溶解的矿物质决定的。 天然的水里往往含有钾，钙，钠，镁，偏硅酸等多种矿物质，多呈弱碱性。而不含这些矿物质的水往往呈酸性。因此，通过测试水的pH可以直观判断水中是否含有天然矿物质。

五、水的种类

天然水 

取自天然优质水源，经过一系列过滤工艺净化而成，水中保留了多种天然矿物元素，水质一般呈天然弱碱性，适合长期饮用。

纯净水 

一般以城市自来水为水源，通过反渗透等工艺去除水中所有杂质，同时地去除人体所需的天然矿物元素，水质一般呈酸性。

添加食品添加剂的包装饮用水 

一般也以城市自来水为水源，先将自来水制成纯净水，再添加人工矿物质，水质一般也为酸性。